2020-02-18

函館からの直送鮮魚がイタリア料理で楽しめる『ELMO』

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2020年2月3日に吉祥寺にオープンした、産地ダイニングのイタリアンレストラン『ELMO』に行ってきました

北海道マルシェと地中海ダイニングがコンセプト函館から直送される鮮魚をイタリアンベースの料理に仕上げてくれます

まずは、タマニーニのスライサーで極薄にした生ハムとかぼちゃのムースに北海道の生うにを乗せコンソメジュルとトリュフが本日のアミューズ極薄にした生ハムは濃厚なお味で、クリーミーなかぼちゃのムースにも合いますね?? 一品目から美味しさに感動しました

お次は大好きな生牡蠣岩手県の米崎産の生牡蠣は、身がしっかりしてプリップリで濃厚でクリーミーな牡蠣です? 凄く大きいけどペロリとレモンをかけて一口でおかわりしたかったな…

前菜の盛り合わせは、タコのサラミ、かぼちゃときのこマリネ、鱈のマンテカート、鶏肉ガランティーの自家製ハム、モルダデラハム、マンテカのサラミボリューム満点の前菜で、色んな種類を味えるのが嬉しいです

お次は、函館から鮮魚と貝を直送カルパッチョの盛り合わせですサメガレイ、ニシンの酢締め、ボタンエビといくら、つぶ貝、サクラマス、ぶりと北海道らしい一品? カレイを生で食べることが出来るのは珍しいですねアッサリしてるけど奥深い旨味がハマります…

北海道産のズワイガニの上に生うにを乗せたキッシュは、熱々の出来立てで卵と生クリームの優しい風味とサクサクしたパイ生地で.絶妙な焼き加減が素材とベストマッチです

お次はお店おすすめの函館スペシャルオーシャンズ本日のお魚、柳の舞でアクアパッツアをそのお魚に1番合う調理法とのことで、一人前用に柳の舞を半身使い魚介と一緒にトマトやオリーブオイルで煮込んでいますこの残った旨味たっぷりのソースを使って〆として、リゾットまたはパスタを作っても貰えますこのソースは美味し過ぎてもったいなくて、1人だったので断念したんですがリゾットで食べたかった

メインは、通常メニューにはない国産牛フィレステーキをポルチーニソースでいただきました赤身本来の味を堪能出来るステーキで、柔らかく濃厚なフィレ肉ですポルチーニ茸のソースとの相性が抜群是非ともこちらはレアで食べたいステーキです

デザートは、ティラミスとリンゴのタルトどちらも美味しいんですが、リンゴのタルトが絶妙な硬さでタルトなんだけど柔らかく生地が甘すぎないのが私は好きですケーキ屋さんのタルトとはまた違って、食後のアイスコーヒーにも合います

飲み物はお肉や海鮮に合うワインはもちろんなんですが、エルダーフラワーのフルーツフィズやハニーレモネードのソーダ割りだったり、食後のコーヒーまであってお料理に合わせてドリンクを選べます

素材や調理法はもちろん、ドリンクにもこだわりがあって色んな味を楽しめましたオープンしてまだ1ヵ月弱なんですが、店内も程よく混み合っていて既に人気のお店ですね店内の雰囲気もカジュアルに利用出来る感じですし、スタッフの皆さんの笑顔も溢れていて、食器もお洒落なんでお腹も心も満たされました

本当にめちゃくちゃ美味しかったので、この感動に再会しにまた伺いたいです

ELMO （イタリアン / 吉祥寺駅、井の頭公園駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.9

2020-02-13

京都で生まれた出汁しゃぶと京会席の『京都瓢喜赤坂店』

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京都で生まれた出汁しゃぶと京会席の『京都瓢喜赤坂店』さんでお食事してきました

入り口は現代和風で赤坂にマッチしたモダンでありながら、店内は京都のお寺の庭を感じるシックな和装な空間

全席個室なので落ち着いて京会席が楽しめます

極上黒豚出汁しゃぶの京コースを堪能してきました

蓬豆腐と生雲丹を美味出汁で味わう先付けと、ふっくら柔らかい鯖と程よい酢飯の鯖寿司からコースは始まります

まぐろ、ぶり、鯛のお造り三種盛り合わせはオレンジを器に使い鮮やかな彩りで目でも楽しめますね歯応えがある新鮮なお魚を厚めに切ったお刺身でした

お店の名物である出汁しゃぶは、京都の板前さんの匠な技術で作る五段仕込みの出汁にたっぷりの刻みネギと一緒に柔らかく風味高い鹿児島県産の極上黒豚を付けていただきます旨味と甘味があって濃厚なお味の豚肉で絶品です

〆で生蕎麦をしゃぶしゃぶの後の出汁で湯掻き、お蕎麦を五段仕込みの出汁につけていただきますたっぷりのおネギと一緒に食べるのもいいですね

ズワイ蟹、聖御院かぶ、菜花、炙り帆立の土佐酢ゼリーの強肴は素材の風味が生きているアッサリさっぱりしています

デザートは、笹麩饅頭は笹の香りと一緒に、こし餡にモチモチした皮のお饅頭が和菓子の風味を増してくれますね

私はソフトドリンクにしましたが、メニューには載っていない山口県産の大吟醸酒の東洋美人が限定で提供されていて店長一押しとのことでしたよ

京都の本格会席料理を東京でも食べれるのは嬉しいですどれもこれもこだわりを感じるお料理をゆっくり味わうことができました

京都瓢喜赤坂店（しゃぶしゃぶ / 赤坂駅、溜池山王駅、赤坂見附駅）

夜総合点★★★★☆ 4.1

2020-02-12

ボンボンが人気の韓国発スイーツショップ『Cafe de Paris』の原宿店

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韓国発のスイーツショップ『Cafe de Paris』のラフォーレ原宿店に行って来ました

お姫様のようなキラキラした店内で、ブルー×ホワイトと可愛らしくて癒されます可愛らしくてボリュームたっぷりのスイーツがワクワクしますね

バレンタイン限定の「ラブラブボンボン」は、大粒イチゴの"ゆめのか"がたくさんトッピングされてますこの"ゆめのか"は、夢が叶うから名付けられているので恋愛がテーマのバレンタイン限定スイーツにはピッタリな苺ですね

甘さ控えめで軽い生クリームのホイップなんで、もたれたり飽きることなく美味しい嬉しさのまま食べれてしまいます

チョコレート部分はドリンクになっていて、程よい甘さで飲みやすいチョコレートドリンクです? イチゴの甘酸っぱさと相性は抜群です

ブルーのドリンクは「雲のスムージーあおぞらソーダ」ですスカイブルーの空に雲が浮かんでいるようで、可愛いですね

こちらはホイップをトッピングしていて、このホイップはヨーグルト味でサッパリしたドリンクになってます

Cafe de Parisは韓国のソウル明洞に本店があります日本と韓国では味がちょっと違うので、飲み比べをしてみるのも楽しいですね

カフェドパリラフォーレ原宿店（カフェ / 明治神宮前駅、原宿駅、表参道駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

2020-02-06

１２種類のクラフトビールと熟成焼肉の相性抜群『カドウシ熟成とクラフトビール』

A４ランク和牛きわみまさるカドウシ熟成焼肉とクラフトビールクラフトビールブランド牛ホルモン仕事運・事業運地ビール山形県焼肉熟成焼肉錦糸町グルメ韓国料理食べ比べ

東京の錦糸町駅にある『カドウシ熟成焼肉とクラフトビール』常時１２種類ある注ぎたてのクラフトビールと一緒にプロの熟成士が作る４０日間熟成した黒毛和牛の焼肉を味わえます。

料理長が厳選した「食べ比べ６種盛り合わせ」は、シキンボウ・小モモ・肩三角の熟成肉と和牛ササミ・タテバラ・カイノミのA4ランク和牛が食べられる贅沢な盛り合わせ。甘味と旨味のA4和牛は焼肉たれで、赤身の旨味を香りと共に楽しめる熟成肉はわさびと出汁しょうゆで食べるのが美味しかったです。

スタッフの方におすすめされた今日の一品として貴重な山形県のブランド牛である極勝（きわみまさる）のメスのみすじは、キメ細やかな肉質で焼いてもとても柔らかくアッサリしていますが深い味わいと旨味で絶品でした。

「ホルモンの盛り合わせ」では、今日はシマ腸・ハツ・丸腸でした。味噌と塩が選べますが今回は塩にしました。新鮮なホルモンなので、どれもプリプリで噛み切れます。良い牛肉にこだわっていることに納得です。

「特選カドウシカルビ」は希少部位を厳選されているそうで、肉厚で柔らかく深い味わいがあるカルビでした。こちらのカルビは焼肉たれで食べるのが好きです。

「牛レバー」は味噌と塩を選べます。私は塩を選択。新鮮で肉厚なレバーで、臭みもないですし焼いても柔らかく何もつけずにそのまま食べるのが美味しかったですね。あまりの美味しさにビックリして目が覚めました（笑）私が人生で食べたレバーの中で一番かも知れませんね。

こちらのお店はクラフトビールも人気で、常時１２種類用意をしているようです。今日のラインナップはメニューに記載があり、斜線は品切れ、代替えは左に番号が書かれています。

どれにしようか迷うので、スタッフさんのおすすめの「ねこぱんち」をオーダーしました。とても可愛いネーミングの浅草橋の地ビールで、白く濁っていてウィートエールと言う小麦を使ってアッサリして飲みやすいですね。

シトラスの香りと小麦の柔らかさがあるのですが、見た目と違うのは苦さがあること。この苦さがパンチなのかも知れませんね…

他には、キムチの本場韓国の味に近い甘くてほんのり酸味がある「特選白菜キムチ」や具沢山でふんわりした「たまごスープ」を味わいました。

まだまだ気になるメニューもありますし、クラフトビールも制覇したいのでまた行きたいなと思っています。

カドウシ熟成焼肉とクラフトビール（焼肉 / 錦糸町駅、住吉駅、菊川駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

2020-01-30

御堂筋の銀杏並木を観ながらランチビュッフェ『カフェレストランセリーナ』

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ホテル日航大阪の2階にある『カフェレストランセリーナ』のランチビュッフェ

白いテーブルと黒い椅子を基調にした、シックでファッショナブルな店内事前に予約をして訪問したら、御堂筋の銀杏並木が見える大きな窓の席を用意してくれましたよ明るく開放的な雰囲気の中で食事を楽しむことが出来ました

【冬のあったかビュッフェメニュー】 ■ Chef performance section チーズフォンデュ・具材テートポテト／人参／ブロッコリー／椎茸／フライチキン／はんぺん／海老＆ホタテ／ライスコロッケ／パン・チーズフォンデュソース（アビレクリーム＋ミックスチーズ＋チーズソース＋グルイエルチーズ）

■ Appetizer ・ワカサギのレモンオリーブオイルマリネ・ブリのカルパッチョイクラのドレッセ・合鴨と聖護院大根、壬生菜の和え物・茹でキャベツと豚しゃぶのサラダ・揚げ茄子とパプリカの海南サラダ

■ Salad Corner ・ミックス葉野菜・オニオンスライス＆キャロットジュリエン・大根アリュメット＆紅芯大根アリュメット・パプリカ・コーン・パープル貝割れ・ブロッコリースプラウト・ポテトサラダ・カボチャサラダ・ゴボウサラダ　など・Condiment クルトン／粉チーズ／ベーコンチップ／カボチャ種・Dressing フレンチ／梅／ゴマ／サウザンアイランド

■ 冬の野菜・ごぼう・舞茸・聖護院だいこん・金時にんじん・芽キャベツ　など・ディップ3種バジル／ドライトマト／ポン酢マヨネーズ

■ Sandwitches ・カスクートサンド・クロワッサンサンド

■ Cheese ・カマンベール・グルイエル・チェダー

■ Curry ボタニカルカレー

■ Pizza スクランブルエッグとゴロゴロ野菜

■ Soup オーセンティックなクラムチャウダー ■ Noodle 野菜バジルクリームとサルシッチャーラグーのラザニア

■ Hot Food ・白菜のクリーム煮グラタン・白身魚のデープフライハニーレモンソース・殻付き蟹とマロニーの豆鼓炒め・仔羊のナバラン・シュークルート

■ Kid’s Corner ・煮込ハンバーグ野菜とチーズソース・マカロニグラタン・ベビーバターコロッケ／ケチャップ添え

■ パン各種・バター／マーガリン／オリーブ油　添え・ミルクパン／シリアルブレッド／カンパーニュブール／クルミ／バゲット・バターロール／AOP バターロール／塩バターバゲットロール・フォカッチャトマトオリーブ／フォカッチャ・プティフランス・セイボリーブレッド（ツナマヨネーズ／ジャーマンポテト／カレークロワッサン）・ミニメロンパン